Kate's Cuisine

Food Blog psán s úctou a láskou k jídlu.
bez lepku do plavek intolerance laktózy paleo primal vegetariánské zelenina

VIDEORECEPT: Zimní lilkový salát

Lilek je pro mě naprosto nepostradatelnou surovinou. Hlavně v tomto období, kdy se snažím nahrazovat maso a vymýšlet různé bezmasé recepty. Lilek je fakt úplně super, protože je velmi dobře „tvárný“ a můžete s ním vytvořit mnoho různých skvělých kombinací.

Díky kuchařce „Lahodně s Ellou“ jsem poznala tento zimní likový salát se špenátem, piniemi a zálivkou tahini a moc mi chutná a když si k tomu ještě uděláte šťouchačky nebo bramborovou kaši, budete v 7.nebi, fakt! 🙂

Na cca 4 porce budete potřebovat:
2 lilky
sůl
olivový olej
80 g piniových oříšků
2 polévkové lžíce tahini
šťáva z půlky limety
250 g baby špenátu
1. Omytý lilek nakrájejte na větší kusy.
2. Lilek dejte do pečenky nebo na plech, zalijte jej olivovým olejem a posolte jej a buďto přikryjte pečenku anebo dejte plech do trouby, která je rozpálená na 180 stupňů. Pečte asi 30 minut do změknutí lilku.
3. Když je lilek hotový, opražte na pánvi piniové oříšky.
4. Opražené oříšky přesypejte do misky a na stejné pánvi poduste špenát.
5. Nakonec připravte zálivku z tahini, olivového oleje a limetkové šťávy. Podle chuti dosolte.
6. Servírujte tak, že nejprve na talíř vložte špenát, pak na něj položte kousky lilku a nakonec vše zakápněte zálivkou a posypte oříšky.

TIP: Se špenátem můžete na pánvi orestovat i cherry rajčata a k hotovému salátu přidat ještě třeba černé olivy. 🙂

llllllll

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.