Kate's Cuisine

Food Blog psán s úctou a láskou k jídlu.
bez lepku houby intolerance laktózy párty vegan vegetariánské zelenina

Rýžové nudle s portobello, tempehem a bambusovými výhonky

Stejně tak, jako miluji těstoviny (především špagety), tak stejně zbožňuji i nudle nebo rýžový nudle na všechny způsoby. Poslední dobou však jedu dost podobnou klasiku a to rýžové nudle, žampiony, kvalitní sójová omáčka, nějaká ta chilli paprička, zázvor, k tomu tempeh nebo tofu nebo třeba i obojí a dnes jsem přidala i bambusové výhonky, arašídy a limetovou šťávu a bylo to fakt hooodně mňam. 🙂

nudle4 nudle6 IMG_5258 copy

Na 4 porce budete potřebovat:

480 g širokých rýžových nudlí

4 portobello žampionů

zázvor velikosti palce

2 cibule

3 stroužky česneku

2 chilli papričky

300 g bambusových výhonku z konzervy

200 g přírodního tofu

200 g marinovaného tempehu

6 polévkových lžic kvalitní sójové omáčky

3 polévkové lžíce rajčatového protlaku

1 kávová lžička lahůdkového droždí

sůl

70 g solených pražených arašídů

1 limeta rozkrojená na čtvrtky

řepkový olej

 

  1. Cibuli, česnek i zázvor zbavte slupky a vše nakrájejte nadrobno.
  2. Chilli papričky také nasekejte nadrobno.
  3. Do woku nebo hlubší pánve nalijte olej a když je rozpálený, vhoďte do pánve česnek, cibuli, chilli i zázvor.
  4. Žampiony nakrájejte na plátky a přihoďte je do pánve.
  5. Tofu a tempeh nakrájejte na drobnější kousky a také je přihoďte do pánve.
  6. Nyní přidejte sójovou omáčku, rajský protlak, lahůdkové droždí a vše provařte na středním stupni 5 minut.
  7. Nakonec přidejte scezené bambusové výhonky.
  8. Nyní dejte vařit rýžové nudle.
  9. Než budou nudle uvařené, arašídy posekejte a většinu přihoďte do směsi s portobello a tempehem. Trochu si však nechte na posypání nudlí.
  10. Když jsou nudle uvařené, smíchejte je se směsí.
  11. Při servírování nudle posypte nasekanými arašídy a přidejte čtvrtku limety. Nudle si určitě limetkou zakápněte, celé jídlo dostane intenzivnější a svěžejší chuť.

TIP: Pokud jste milovníci koriandru, nezapomeňte si jej do jídla přidat.

nudle5

nudle2 nudle1

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.