Kate's Cuisine

Food Blog psán s úctou a láskou k jídlu.
bez lepku do plavek houby šetrná domácnost vegetariánské z jednoho hrnce/plechu zelenina

Pohanka s houbami, špenátem a parmezánem

Pohanka je velmi zdravá surovina. Je zdrojem kvalitních bílkovin i nerozpustné vlákniny. Také se těší vysokému obsahu minerálních látek, jako je mangan, zinek, selen a měď. Obsahuje vitamin B1 a B2, vitamin E a vitamin C.

Tato přirozeně bezlepková surovina je velmi vděčná co se týče přípravy. Můžete si ji totiž udělat naslano i nasladko. Já pro tentokrát zvolila slanou variantu s houbami, čerstvým špenátem a parmezánem a byla to pecka. Navíc jsem měla oběd do 30 minut hotový, takže se tento recept hodí i na rychlou a zdravou večeři, kterou zvládnete uvařit i v pracovním týdnu. 🙂

pohanka4

pohanka1

Na 4 porce budete potřebovat:

375 g pohanky

50g sušených hub

125 g hnědých žampionů

100 g čerstvého listového špenátu

1 dcl bílého vína

1 chilli paprička

2 stroužky česneku

olivový olej

sůl

80 g parmezánu

1 cibule

 

  1. Sušené houby dejte do misky a zalijte je vodou, aby nabobtnaly.
  2. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno, takto stejně nakrájejte i česnek a chilli papričku.
  3. Nabobtnané houby vyjměte z vody (tu ale nevylévejte) a pokrájejte je nadrobno.
  4. Žampiony nakrájejte na čtvrtky.
  5. V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej.
  6. Na oleji orestujte cibuli, česnek a chilli papričku.
  7. Když je cibule sklovatá, přidejte pokrájené žampiony a také je orestujte.
  8. Poté přidejte pohanku, kterou také orestujte.
  9. Nyní přilijte bílé víno a nechte jej vypařit.
  10. Poté pohanku zalijte vodou, ve které byly namočeny sušené houby,  přidejte sůl a přikryjte pánev poklicí.
  11. Pohanku nyní vařte cca 15 minut až do změknutí pohanky a vstřebáním vody.
  12. Listový špenát operte a přidejte jej k pohance. Promíchejte, ale už pohanku nevařte, špenát by měl jen trochu povolit.
  13. Parmezán nastrouhejte a přidejte také do pohanky, opět promíchejte.
  14. Ihned podávejte.

pohanka2 pohanka3

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.