Kate's Cuisine

Food Blog psán s úctou a láskou k jídlu.
bez lepku dezerty do plavek intolerance laktózy vegetariánské

Mrkvová buchta s rumovými rozinkami bez lepku a laktózy

Už jsem se zmiňovala, že tak nějak spěju k vegetariánství, nebo přinejmenším opravdu velkému omezení živočišných produktů. Už v létě, jsem zjistila, že na mléčné výrobky, především ty tekuté (sýru se nějakým záhadným způsobem prostě nemůžu zbavit – parmazán je prostě mňam!), nemám vůbec chuť a musím říct, že kravský jogurt jsem naposledy měla hodně dávno.

A taky jsem přišla na to, že mléčný tuk prostě vůbec není na hubnutí ideální, takže můj milovaný parmazán či hermelín prostě nebude moct být doma tak často. :-/

Hledám tedy různé alternativy jídel, kde nepoužiju vůbec žádný mléčný produkt a pokud to jde ještě bez lepku či použití bílého či třtinového cukru, tím lépe! A tak jsem upekla moc dobrou vláčnou mrkvovou buchtu s rozinkami a „rumem“ – Tuzemákem. 😀

Když k ní přidáte bílý sójový jogurt, já doporučuji jedině od Sojade (složení ok, chuťově ok :-)) a posypete ho skořicí, je to fakt velký MŇAM!

chle4

Na chlebovou formu o rozměrech 34×12 cm (objem 2l) budete potřebovat:

338 g nastrouhané mrkve

100 g sušených rozinek

100 g Tuzemáku

350 g rýžové mouky

65 g mletých mandlí

200 g medu

20 g olivového oleje

10 g nastrouhaného zázvoru

1 kávová lžička jedlé sody

3 kávové lžičky prášku do pečiva

2 kávové lžičky perníkového koření

125 g sójového jogurtu (nejlepší je dle mne Sojade)

200 g rýžového či sójového nápoje („mléka“)

2 vejce

 

  1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. V jedné míse smíchejte všechny suché suroviny. Mouku prosejte přes sítko.
  3. V druhé míse smíchejte všechny mokré suroviny.
  4. Poté smíchejte suché suroviny spolu s mokrými a důkladně vše promíchejte nebo nechte promíchat robotem.
  5. Formu vymažte rostlinným tukem či olejem a vysypte ji rýžovou moukou.
  6. Do formy nalijte umíchanou směs na buchtu a dejte do předehřáté trouby péct na 45 – 50 minut.

chle

3 Comment

    1. Děkuji za komentář i za pochvalu! 🙂 Já jsem se vzhledem taky moc spokojená. 🙂 Teda musím říct, že Tvůj blog je úplně super – skvělý zaměření! Určitě jej budu sledovat. 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.