Kate's Cuisine

Food Blog psán s úctou a láskou k jídlu.
intolerance laktózy recepty Silvestr Vánoce vegan vegetariánské z jednoho hrnce/plechu základní recepty

Čočka na kyselo po vegansku

Tááák a máme tu rok 2017. Já osobně v něm vídím velký potenciál a už se moc těším, co krásného tento magický rok se šťastnou sedmičkou na konci přinese. 🙂

Čočka se tradičně vaří první den nového roku, aby měl člověk hodně peněz. Já na tradice moc nejsem, ale co se týče jídla, tak je velmi ráda dodržuji. Tudíž dělám na Štědrý den Houbového kubu a na Nový rok zase čočku.

Protože jsem se však už koncem roku 2016 rozhodla, že bych si dala v lednu velmi ráda odpočinek od všech živočišných produktů, tak i dnešní čočka na kyselo byla pojata vegansky. Místo jíšky z másla, jíška z oleje, místo klobásy opražený tempeh. Ale i tak to byla naprostá delikatesa, kterou si velmi ráda brzy zopakuju. 🙂

P.S. Ať je pro Vás rok 2017 rokem splněných přání a snů…

Na 4 porce budete potřebovat:

250 g hnědé čočky

1 cibule

2 stoužky česneku

1/2 feferonky či chilli papričky

2 sušené bobkové listy

špetka mletého kmínu

špetka mletého nového koření

sůl

2 polévkové lžíce rostlinného oleje

2 polévkové lžíce hladké mouky

1 dcl polosuchého bílého vína

1 polévková lžíce octa

1 a 1/2 polévkové lžíce třtinového cukru

200 g uzeného tempehu

200 g uzeného tofu

 

  1. Čočku přes noc namočte do vody.
  2. Ráno vodu slijte, přilijte 500 ml vody, přidejte sůl, kmín, bobkový list a mleté koření a vařte cca 30 minut do měkka.
  3. Cibuli a česnek zbavte slupky a nakrájejte nadrobno, feferonku/chilli papričku nakrájejte také nadrobno.
  4. Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej. Na něm orestujte cibuli, česnek, feferonku/chilli.
  5. Poté přidejte mouku a vytvořte jíšku.
  6. Nyní přilijte víno a nechte jej odpařit.
  7. Nyní do hrnce přidejte čočku a důkladně vše promíchejte.
  8. Přidejte ocet a cukr a podle chuti ještě dosolte.
  9. Tempeh nakrájejte malé kostičky a na sucho jej opražte na pánvi.
  10. Uzené tofu nakrájejte na plátky a také jej opečte na pánvi nasucho.
  11. Podávejte s nakládanými okurkami a pivem.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.