Kate's Cuisine

Food Blog psán s úctou a láskou k jídlu.
bez lepku intolerance laktózy párty pečivo vegan vegetariánské základní recepty

Cibulová focaccia bez lepku

Pečivo je moje prokletí. Nejradši bych jej ze svého jídelíčku nadobro vymazala, ale když on je ten obložený chleba nebo plněná bageta tak strašně dobrý a rychlý jídlo. 🙂 Bez pečiva se asi žít už nenaučím, nicméně alespoň se snažím nahrazovat lepkové pečivo tím bezlepkovým. Důležité však je mít dobrou bezlepkovou mouku, která hezky nakyne. Já tentokrát použila směs na pečivo od Nutrifree a byla to dobrá volba. Těsto krásně nakynulo a chuťově nešlo vůbec poznat, že je focaccia bezlepková. 🙂

foc66foc22 foc66

Na 1  cibulovou focacciu budete potřebovat:

500 g bezlepkové směsi na pečivo

50 g olivového oleje

20g čerstvého droždí

320 ml vlažné vody

15 g soli

3 cibule

3 stroužky česneku

olivový olej

 

  1. Do mísy od robota nalijte vodu a do ní rozdrobte čerstvé droždí. Droždí ve vodě důkladně rozmíchejte.
  2. Když je droždí s vodou spojené, přilijte do mísy i olivový olej.
  3. Nyní přisypte mouku a sůl a mísu dejte do robota, upevněte nástavec typu hák a nechte robota zpracovat těsto. Já nechávám robota pracovat ne nejnižší stupeň alespoň 10 minut.
  4. Cibuli i česnek zbavte slupky. Cibuli nakrájte na půlkolečka a česnek nadrobno.
  5. V pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli a česnek dozlatova.
  6. Orestovanou cibuli i česnek nechte vychladnout a poté obojí přidejte do zpracovaného těsta.
  7. Ještě nechte robota chvíli pracovat, aby se těsto s cibulí a česnekem krásně propojilo,
  8. Těsto nyní poprašte moukou, zakryjte jej utěrkou a nechte jej 1 hodinu kynout.
  9. Po hodině kynutí dejte na plech či do zapékací mísy pečící papír a na ten přemístěte těsto, které rukama roztáhněte až do všech krajů plechu či zapékací mísy.
  10. Do těsta promáčkněte nyní bříška prstů a do vzniklých otvorů nalijte trochu olivového oleje, zakryjte plech či mísu utěrkou a nechte těsto ještě alespoň 30 minut odpočívat.
  11. Po 30 minutách dejte plech/zapékací mísu s focacciou do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte 20 minut.
  12. Po upečení nechte vychladnout.

foc66 foc33

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.