Kate's Cuisine

Food Blog psán s úctou a láskou k jídlu.
bez lepku do plavek paleo polévka

Batátový krém s kokosovým mlékem, kari a makovým olejem

Polévku z batátů jsem chtěla vyzkoušet už dlouho. Doma mi zbylo kokosové mléko, tak jsem včera koupila batáty a pustila se do toho. Tušila jsem, že polévka ze sladkých brambor bude moc dobrá záležitost, ale že to bude až tak delikátní jsem teda netušila. Kari jsem do polévky použila jen trochu pro chuť, protože si myslím, že kari a kokosové mléko k sobě prostě patří. Polévka je jemná, sladká a díky chilli papričce zároveň ostrá, vzdáleně připomíná dýňovku. Na zakápnutí jsem použila makový olej od firmy Bohemia olej, který je naprosto úžasný, voní i chutná po máku a navíc je velmi zdravý. Rozhodně si buď tento, anebo jiný olej od nich kupte, stojí to za to. 😉

IMG_6925 IMG_6936

Na 4 porce budete potřebovat:

600 g batátů

1350 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru (můžete použít i hotový vývar- Konečně vývar)

220 g kokosového mléka

2 střední červené cibule

1 chilli paprička

1 kávová lžička koření kari madras

mořská sůl

olivový olej

 

1. Batáty oškrábejte a pokrájejte je na menší kousky. Cibuli i chilli papričku pokrájejte nadrobno.

2. V hrnci zahřejte olivový olej a na něj vhoďte cibuli s chilli papričkou.

3. Když je cibule sklovatá, přilijte do hrnce vývar.

4. Do hrnce přidejte pokrájené batáty a dle chuti osolte a vařte cca 20 minut.

5. Když jsou batáty měkké, přilijte do hrnce kokosové mléko a přidejte kari.

6. Polévku pomocí tyčového mixéru rozmixujte.

 

Na servírování polévky:

1 střední batát

makový olej

bylinky dle chuti (já použila tymián)

čerstvě mletý pepř

 

1. Batát oškrábejte, nakrájejte na malé kousky a dejte jej do vroucí osolené vody vařit.

2. Na dno hlubokého talíře vložte kousky uvařených batátů, ty zalijte polévkou. Nakonec polévku posypte čerstvě mletým pepřem, ozdobte ji bylinkami a zakápněte ji makovým olejem.

IMG_6913 IMG_6919 IMG_6940

 

 

6 Comment

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.